飲食店
海鮮の國 波奈 本店 様
野菜の品質が安定していて、日持ちもいいため、いつでもいい状態でお客様に提供できます。
PRODUCTS
野菜栽培事業
完全閉鎖型の植物工場から
新鮮野菜を毎日お届けしています。
温度や湿度、光などを完全に管理した空間で野菜を安定して育てています。無農薬でありながら、虫・雑菌がほとんどなく衛生面で優れています。通常の野菜より長持ちで、調理現場での廃棄が少なく経済的です。
栽培方法の特長
栽培システム
- 完全閉鎖型⼯場内で、それぞれの野菜に合わせた最適な温度・湿度・養液・光条件などの栽培環境を設備とICTで⾃動制御して栽培しています。
- LEDを使⽤した完全⼈⼯光と液体肥料を使⽤した、⽔耕栽培を⾏っています。
栽培⽅法の特⾊
衛⽣管理
- 無塵⾐の着⽤・⼿洗い・消毒・エアシャワーなど、衛⽣管理を徹底したクリーンな環境による栽培を⾏っています。
- クリーンな環境での栽培により、病原菌や害⾍の侵⼊がないため、それらを予防・駆除するための農薬散布が不要となり、無農薬野菜作りを実現しています。
機能
- 6段式の多段棚を使⽤することで、敷地を有効的に利⽤し、多くの野菜が収穫できます。
- 2020年9月からは栽培敷地・生産量を増やした第2圃場を稼働中です。
野菜ラインアップ
リーフレタス
フリルリーフ
フリルのような葉先の美しさとシャキシャキとした食感が特徴です。
オーロラリーフ
葉⾊が鮮緑で、苦みが少なく⾷味が良好です。
コーラルリーフ
⾒た⽬が美しく、茎の⾷感が最⾼です。フリルリーフと⽔菜を組み合わせたような新⾷感です。
サラダ菜
バラのような葉の美しさと柔らかで⾁厚な⾷感です。
グリーンリーフ
⻭触りがソフトで、サンチュのようにお⾁料理のお供に合います。
レッドリーフ
⻭触りがソフトで、葉⾊が茶褐⾊です。⾊が映えるので、ミックスサラダにお勧めです。
レッドフリル
フリルリーフとレッドリーフの両⽅の特⻑を併せ持っています。
リーフレタス5種
ベビーリーフ
デトロイト
鮮やかな葉の緑と茎の色が料理のアクセントになります。
レッドオーク
⾚茶⾊の葉と、特徴のある形状が料理を彩ります。
チコリ
少し苦味があり、グリーンサラダに混ぜると美味。
ベビーリーフ3種
栽培⼯程の紹介
1
播種
播種⽤の培地に種を蒔きます。
2
育苗
⽣育に合わせて育苗⽤の培地に移し変えます。
3
定植
育苗後、栽培⽤の培地に定植し、栽培⽔槽にて成⻑を待ちます。
4
収穫
成⻑した野菜たちを丁寧に収穫します。
5
カット
収穫した野菜を包装できるようにカットします。
6
包装・出荷
それぞれの野菜に合った専⽤の袋やパックで包装し、出荷します。
出荷形態
個装
株単位で包装し納品
業務⽤ 混さい
複数品種を株のまま納品
業務⽤ カット野菜
複数品種をカットした状態で納品
出荷先業態
お客様の業態別によるご利用価値
飲食店
- 洗浄、異物除去の手間がない
- 日持ちがいい
- 調理後の生ごみが少ない
- 定期・定量・定額で安心して確保できる
ホテル・宿泊施設
- 洗浄のためのキッチンスペースが不要
- 品種が豊富で見た目がいい
- 野菜栄養素の情報提示による女性客へのアピール
- 定期・定量・定額で安心して確保できる
小売店
- 小家族向けの食べきりサイズ
- 共働き、単身、高齢者世帯が手間なく調理できる
栽培研究室
同型の栽培棚を2台設置し、因⼦の相違による栽培⽐較テストが可能な環境整備をしています。
研究室全景
（溶液管理）分析光景
（溶液管理）EC制御器
（空気・光管理）環境制御パネル
